Quiénes son los mejores cocineros a la hora de preparar pescados y mariscos

Con la llegada de estas fechas es natural que queramos comer mucho pescado —ya sea por motivos religiosos o por puro antojo—. Pero si ya estás harto del pescado al mojo de ajo, el filete empanizado o el huachinango a la plancha entonces toma nota de estos sitios donde la cocina de mar te sorprenderá gratamente.

Eduardo Palazuelos, Mar del Zur

Al crecer toda su vida en Acapulco, este chef domina a la perfección cómo hacer para obtener lo mejor de pescados y mariscos. En Mar del Zur podrás probar una fusión México-tailandesa que te hará pensar cómo no se te habían ocurrido esos sabores antes. Te recomendamos el arroz oriental con mariscos; el pescado ceram (filete de robalo con costra de escargots salteados en una mantequilla de jenjibre acompan?ado de una salsa de trufa blanca y guinatan y arroz morisqueta) o el bruja (cocido al horno en una tabla de encino, con chapulines y salsa de leche de coco con chile guajillo).

María Da Silva, Casa Portuguesa

Tienes que visitarlo para comer bacalao en todas sus versiones posible. Te juramos que no te arrepentirás nada. La familia de la chef Da Silva es portuguesa por lo que domina todos esos sabores a la perfección. Preocupada siempre por ofrecer los mejores productos, es probable que sea ahí donde comas el mejor bacalao, mariscos y aceite de oliva de su tierra en la Ciudad de México. Además, su gran propuesta gastronómica puede probarse desde temprano con sus inmejorables desayunos. No te pierdas la oportunidad de probar también sus Almejas à Bulhão Pato, te garantizamos que desearás chupar el plato.

Tonatiuh Cuevas, Zanaya

Es simplemente el mejor pescado zarandeado que probarás en la Ciudad de México, ¡no tiene pierde! Haznos caso y ve con un buen grupo de amigos y disfruta la cocina nayarita en su mejor expresión. Por favor pide dosis extra de tacos de frijol zarandeados, los vas a amar. Deja un huequito para el plátano zarandeado de postre y disfruta de una de las mejores terrazas de nuestra hermosa chilagolandia.

Takeya Matsumoto, Kura

El éxito que ha tenido Kura no es gratuito, es un gran lugar de comida japonesa y en el podrás probar un manejo supremo de pescados y mariscos en preparaciones que no te imaginabas. Prueba el ostión a las brasas, las distintas brochetas y los bowls de arroz. No te arrepentirás. Eso sí, reserva o llega temprano porque siempre está repleto.