RECETA PARA PONCHE NAVIDEÑO

18 Dic 2018

Una forma tradicional de preparar ponche navideño

Karimy Sánchez
karimy@space.bar

 

RECETA PARA PONCHE NAVIDEÑO

Una forma tradicional de preparar ponche navideño 

Una de las bebidas tradicionales de esta época y de las más esperadas y valoradas por el clima frío típico navideño, es el ponche. El ponche es una mezcla entre la gastronomía española con la indígena.

La receta de su origen sólo contiene 5 ingredientes que son vino de palmar, limón, agua natural, té y azúcar, pero poco a poco fue adoptando diferentes maneras de prepararlo según la región. Tan solo en México ya existen más de 100 diferentes recetas de ponche. Seguro tú tendrás ya tu manera favorita de hacerlo, pero por si no la tienes aún y quieres aprender, aquí te compartimos una.

 

INGREDIENTES

1.- Fruta: manzana, tejocotes, cañas, ciruelas pasa y guayaba

2.- Canela

3.- Piloncillo

4.- Azúcar

5.- jamaica

6.- tamarindo

7.- clavos con olor


Recomendación: entre más madura esté la fruta, mayor sabor le aportará a tu ponche.

 

MODO DE PREPARAR: 

1.- Calienta 4 litros de agua en una olla grande y añade 1 rama de canela

2.- Hierve ½ de tejocotes para después poder desprender la cáscara fácilmente. Una vez sin cáscara añadelos a la olla junto con 2 piloncillos.

Tiempo de espera: 15 min a fuego alto

3.- Añade las cañas de azúcar partidas en tiras, 6 clavos de olor, ½ taza de jamaica lavada, 10 ciruelas pasa y tamarindo a la olla por 20 min más.

4.- Parte 4 manzanas y 1 kilo de guayabas y agregalas por 15 minutos más. (parte en trozos medianos para que la fruta no se deshaga mientras hierve el agua)

5.- Agrega azúcar al gusto

 

¡Todo listo para servir!

 

 

 

Editorial


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