Un verano con sabor a España

En un país que goza de grandes extensiones de tierra dedicadas a la producción de vino, resulta fácil comprender la afición que se guarda al consumo de esta bebida. Durante el verano además de los vinos rosados, acostumbran algunas arriesgadas combinaciones de vino tinto con  algunos refrescosy  frutas.

Hay quienes disfrutan de estas bebidas preparadas con vinos económicos, cuya calidad no es precisamente lo más importante, sino simplemente buscan una bebida casual y refrescante. Una de estas bebidas es el Tinto de Verano. Siendo quizá el más sencillo de preparar, pues únicamente mezcla el vino  con algún refresco, ideal para beberlo durante los días calurosos sentado en alguna terraza.

La costumbre de esta bebida tiene origen en la provincia sureña de Andalucía, específicamente en Córdoba, la ciudad capital de esta región, pero su consumo se ha extendido desde la Costa del Sol, hacia el interior del país. El Tinto de Verano, es similar a la Sangría, sólo que aquí únicamente combinan el refresco de limón, hielos, vino tinto joven y una rodaja de limón o naranja. Una variación es cuando lo preparan con un toque de Martini Rosso, pero según el gusto de cada quien y la ocasión para disfrutarlo. Al ser una bebida informal, lo común es servirla en vaso.

La Sangría por el contrario, es una bebida un poco más elaborada por la fruta picada tal como  manzanas, gajos de naranja, pera y ocasiones durazno. Comúnmente es endulzada con azúcar o con jugo de naranja fresca para rebajarla un poco. Hay quien gusta de mezclarla también con un poco de refresco de toronja. Si se trata de darle un poco más de fuerza entonces lo común es hacerlo con un poco de ron. Para saborearla lo mejor es dejarla en refrigeración un par de horas antes de servirla en vaso o copa con un poco de la fruta. Cuando se prepara con vino blanco, se le conoce como sangría blanca.

Quizá la más extraña combinación es la que da origen al Calimocho, el cual curiosamente goza de gran aceptación en otros países como en la costa balcánica pero también en lugares tan remotos como Mozambique, Chile, Argentina y  Brasil, pero eso sí en cada lugar se le conoce con un nombre distinto. El Calimocho es la mezcla de refresco de cola y vino tinto en partes iguales, y al ser realmente informal suele beberse en vasos de plástico. Esta bebida  goza de mayor aceptación entre los jóvenes ya  que realmente no se preocupan por la calidad del vino. 

En la Ciudad de Méxicopuedes disfrutar de estas bebidas, en algunos restaurantes de comida española donde principalmente la sangría y el tinto de verano están disponibles. Pide por ellas en Jaleo,Casa de Castilla,Chiringuito, Torre de Castilla, Sal Negra,Xaak,Centro Castellano,Guria, y elCabrito Astur.