Homenaje en vida a grandes mujeres en la gastronomía

Conoce a estas mujeres que cambiaron la industria gastronómica de la Ciudad de México para siempre. Son ejemplos a seguir que merecen todo nuestro reconocimiento y a quienes admiramos profundamente.

Mónica Patiño

La chef de la Taberna del León y un montón de proyectos más, es todo un precedente en la gastronomía de nuestro país. Fue una de las responsables de enamorar a generaciones con la cocina a través de sus programas en Canal Once y Canal Gourmet. Tiene un buen número de libros publicados y ha sido invitada recurrente en festivales en todo el mundo y motivo de homenajes por su gran trayectoria.

La chef se preparó profesionalmente en México y el extranjero. Es fiel creyente de la cocina de mercado y del mejor producto, algo que puede disfrutarse en todos sus proyectos. Fue además la primera chef que ofreció mezcal en un restaurante —en Naos—, cuando todo el mundo lo veía con malos ojos. Hoy comparte sus éxitos con su hija Micaela, quien además de ser su cómplice, es una gran estratega de negocios.

Laura Santander

La socia y sommelier del restaurante Eloise es toda una promesa en el mundo del vino. Es una de las pocas sommeliers mexicanas certificadas por el Court of Masters Sommeliers, uno de los títulos más prestigiados a nivel mundial. Por si fuera poco, fue nombrada La Nariz de México en 2012.

La carta de vinos de su restaurante ha sido galardonada con el premio Award of Excellence por la revista Wine Spectator, también ha obtenido también la certificación de Maestro Tequilero —un título que pocas mujeres poseen en nuestro país—. Colabora continuamente para diversos medios hablando de vinos y destilados y ha sido invitada a numerosos festivales en todo el país para realizar catas y cenas maridaje.

María Da Silva

La chef es una de las personas más queridas de Polanco, ya que todo lo que prepara en Casa Portuguesa es imposible de olvidar. Desde niña ha estado enamorada de la cocina y los sabores de Portugal, ya que ayudaba a su padre a preparar grandes comilonas.

Preocupada siempre por ofrecer los mejores productos, es probable que sea ahí donde comas el mejor bacalao, mariscos y aceite de oliva de su tierra en la Ciudad de México. Además, su gran propuesta gastronómica puede probarse desde temprano con sus inmejorables desayunos. No te pierdas su inmensa variedad de platillos a base de bacalao y no dejes de probar las Almejas à Bulhão Pato, te garantizamos que desearás chupar el plato.