Filosofía para la vida en boca de varios cocineros

Con el inicio del nuevo año, quisimos tomarnos un momento para reunir algunas palabras sabias que muchos cocineros han utilizado en algún momento de su vida. No necesariamente tienen que ver específicamente sobre el acto de cocinar, más bien son frases para la vida que es bueno escuchar para utilizarlas cuando sea el caso.

Desde todos los rincones del planeta, algunas actuales y otras ya con varios siglos, presta oído a estas palabras que los seres humanos que aman la comida han compartido con el mundo.

«La sazón se aprende en casa». —Abel Hernández de Eloise.

«El mejor consejo que recibí de papá, es que cuando uno tiene una tarea, hay que hacerla efectivamente y caminar adecuadamente y cuando sientes que ya cumpliste con eso, en casa, en el trabajo o donde sea, sentir esa satisfacción». —Guy Santoro de Almara.

«Hablar de cocina mexicana es una historia que tiene un principio pero no un final». — Pedro Ortega de Estoril.

Siempre digo que no creo que soy chef. Trato de ser un contador de historias». —José Andrés de J by José Andrés.

«Si este país logra ser una potencia gastronómica, le cambias la economía, le cambias el orgullo nacional, le cambias la percepción de “somos tacos y nachos” a “somos chicatanas y vainilla polinizada por colibríes». — Enrique Olvera

«Este es mi consejo para la gente: Aprende cómo cocinar, prueba nuevas recetas, aprende de tus errores, se valiente y por sobre todas las cosas, diviértete». —Julia Child

«Los mejores platos son muy simples». — Auguste Escoffier

«Come toda la comida chatarra que quieras mientras seas tú quien la cocines». —Michael Pollan

«Esperamos tener éxito, estamos bien con el fracaso. Sólo no queremos aterrizar entre los dos». —David Chang

«La buena comida es a menudo, casi siempre, comida simple». —Anthony Bourdain