Menú del restaurante ALFREDO DI ROMA comida Italiana
ENTREMESES FRÍOS
Panzanella y Polipo : Panzanella,Jitomate,Pimientos Vinagre Balsamico y Pulpo a la Parrilla
Tagliere Assortito Di Salumi e Antipasti : Tabla de Carnes Frías y Antipasti
PROSCIUTTO DI PARMA Prosciutto di Parma con Perlas de Melón
BRESAOLA CON RUCOLA E PARMIGIANO : Bresaola con Arúgula y Parmigiano Reggiano
BURRATA, POMODORINI E PESTO LEGGERO :
Burrata, Tomate Uva, Apio y Pesto de Albahaca
INSALATA DI CARCIOFI : Lechuga Baby, Alcachofa, Parmigiano y Nuez en Vinagreta Cítrica"
QUESOS
FONTINA 100g :
Originario del Valle de Aosta, Cremoso con un Sabor Delicado, Dulce y Aterciopelado
MOZZARELLA DI BUFALA 125g :
Elaborado con Leche Entera de Búfala, Textura Suave, Sabor Fresco, Dulce y Ácido a la Vez
"ASIAGO 100g :
Queso de Pasta Blanda y Color Pajizo con Orificios Irregulares de Ligero Aroma a Nuez
PARMIGIANO REGGIANO 100g :
Originario de Emilia-Romagna, Añejado 18 Meses, de Textura Dura, Color Dorado, Sabores Bien Definidos
GORGONZOLA 100g :
Textura Cremosa con Vetas Verdes y Azules de Sabor Intenso
TALEGGIO 100g :
Uno de los Quesos de Mayor Historia, Elaborado con Leche Cruda de Vaca Madurada por 40 Días, Cremoso y de Pasta Blanda
Piave 100g : Originario de la Región del Veneto, Queso Semiduro, Intenso y Aromatico
CAFÉS
Espresso : Disfrute del inconfundible, Cuerpo, Aroma, Sabor y Cremosidad de Nuestro Café Illy
Macchiato : Shot de Espresso con la Cantidad exacta de Espuma de Leche
Cappuccino Alfredo : Capuchino infusionado con Ferrero
Latte con Toffolette : Latte con Espuma de Leche infusionada con Malvavisco
Corretto Sambuca : Espresso Café Illy perfectamente aromatizado con una lágrima de Sambuca Extra
Passito Bianco
DIGESTIVOS
Limoncello Di Capri : Elaborado con el Dulce Fresco de Limón Sorrento
Carajillo Livorno Amaretto Galliano : Con Espresso Illy en las Rocas
Sambuca Black : Original Sambuca de Molinari
CÓCTELES
Negroni Alfredo : El Clásico Negroni, Elaborado con el Vermouth 30ml más antiguo del mundo, Campari 30ml,Gin 30ml
Parmigiano Martini : Gin Mare 50ml, Nuestro Parmigiano Reggiano, Aceite de Oliva
La Contessa : Aperol 60ml, Albahaca, Limón, Agua Tónica
Mediterranean Sour : Whisky 50ml, Antica Formula Vermouth 20ml Bitter de Angostura, Clara de Huevo, Limón Real
Milano Torino : Ron Appleton State 50ml, Jugo de Piña, Limón Real, Café Illy
ENTRADAS CALIENTES
FRITTURA DI FIORI DI ZUCCA RIPIENI : Flores de Calabaza Rebozadas, Rellenas de Mozzarella y Anchoas
Casseruola ai Frutti di Mare : Caserola de Marisco,Mejillones,Almejas ,Camaron Colossal y Seppia. Chile de Arbol
FRITTO DI CALAMARI :
Fritura de Calamar, Camarón, Calabaza Italiana y Zanahoria"
MELANZANE ALLA PARMIGIANA : Berenjena Horneada, Jitomate, Mozzarella y Orégano
CARPACCIOS
CARPACCIO DI SALMONE : Salmón Marinado en Limón Real, Aceite de Oliva Extra Virgen y Tomillo"
Battuta di Manzo e Tartufo Nero. : Battuta di Manzo e Tartufo Nero. Filete de Res Picado al Cuchillo,Apio, Trufa Negra,Limon y Aceite extra Virgen Organico.
CARPACCIO ALL'ALBESE :
Filete de Res con Trufa Negra, Champiñon y Parmegiano Reggiano"
CARPACCIO DI CAPESANTE :
Callo de Hacha Marinado en Salsa de Limón y Pimienta Rosa"
NUESTRAS SOPAS
MINESTRONE ALLA GENOVESE :
Sopa de Pasta, Frijoles Fagioli y Verduras a la Genovese
CREMA DI FUNGHI :
Crema de Hongos Silvestres con Crotones de Hierbas"
CREMA DI LENTICCHIE :
Crema de Lentejas con Aroma de Romero
NUESTRA PASTA FRESCA HECHA EN CASA
MAESTOSISSIME FETTUCCINE ALL'ALFREDO :
El Auténtico Fettuccine Alfredo"
RIGATONI ALL'AMALFITANA :
Rigatoni con Jitomate Fresco, Mozzarella y Albahaca"
"PAPPARDELLE CON RAGU DI CODA DI MANZO :
Pappardelle en Ragú de Cola de Res
"GNOCCHI DI PATATE AI 4 FORMAGGI :
Gnocchi de Papa en Salsa de 4 Quesos
Fagottini di Ricotta e Carciofi : Pasta Rellena de Queso Ricotta y Alcachofas ,Salsa Cremosa de Alcachofas.
Tortelloni di Acqua di Pomodori : Tortelloni Rellenos de Agua de Jitomate al Aroma de Jitomate ,Albahaca y Aceite Extra Virgen Organico.
Linguine al Burro e Parmigiano Coulis di Pomodoro : Linguine al Parmesano y Mantequilla sobre Coulis de Tomate y Aceite Extra Virgen Organico
Spaguetti con Aragosta : Spaguetti con Langosta 100g y Alcachofa
Reginette di Alga Spirulina ai Frutti di Mare : Reginette de Alga Spirulina con Salsa Marisco
Ravioli Delle Langhe : Raviolis de Carne de Res y Espinaca con Salsa Boscaiola
"PENNE PORCINI E TARTUFO :
Penne en Salsa Cremosa de Hongos Porcini y Trufa
TAGLIOLINI PICCANTI :
Tagliolini con Camarón 100g, Calabacita, Jitomate Cherry y Chile de Árbol"
RAVIOLI BICOLORE DI ARAGOSTA E GAMBERONI :
Ravioles Bicolor de Langosta y Camarones en Salsa Bisque
LASAGNA ALLA BOLOGNESE :
Tradicional Lasagna a la Boloñesa
PIZZETAS
"AI FUNGHI, SALSICCIA E ASPARAGI :
Mozzarella, Hongos, Salchicha y Espárragos
"STRACCHINO, RUCOLA E PROSCIUTTO DI PARMA :
Queso Cremoso, Arúgula y Prosciutto di Parma
Margherita : Tomate, Mozzarella y Albahaca
Alfredo con Tartufo : Cuatro Variedades de Queso con Trufa
CARNES
POLLETTO ALLA GRIGLIA :
Pollito de Leche Entero a la Parrilla en Salsa Diavola y Polenta
Lombata D´Angelo : Lomo de Cordero 180g Salsa de Toronjil, Verdura Baby
Coniglio Ripieno ,Cremoso di Peperoni Rossi e Gialli : Lomo de Conejo relleno,Cremoso de Pimientos e Hinojo Baby
Maialino Korobuta : Cerdo Kurobuta 180g Marinado a los Citricos, Cremoso de Camote, Chips de Papas Peruana y Camote
FILETTO DI MANZO CON TROMBETTE :
Filete de Res en Mostaza de Miel y Trufa, Hongo Duraznillo y Salsa de Vino Tinto
COSTATA DI VITELLO :
Chuleta de Ternera 300g a la Milanesa
PESCADOS
PAGELLO AL SALE :
Huachinango 300g Cocido en Costra de Sal Gruesa
Branzino del Mediterraneo : Róbalo Mediterraeo 200g y Parrillada de Verduras
Salmón alla Senape,Salsa Leggera al Gorgonzola ,Composta di Fichi : Salmon a la Mostaza ,Salsa Ligera de Queso Gorgonzola y Compota de Higos
BRANZINO CILENO AL FORNO CON PATATE :
Róbalo Chileno 200g Horneado con Papa, Jitomate Fresco y Vino Blanco
RISOTTOS
RISOTTO AI FUNGHI :
Hongos, Mozzarella y Albahaca
Risotto al Prosecco : Risotto al Prosecco, Langosta, Cremoso de Aguacate y Jitomate Uva de Color
RISOTTO AI TARTUFO NERO DI NORCIA :
Trufa Negra de Norcia
POSTRES
TIRAMISU :
Receta Tradicional, Preparado con Espresso Illy y Vino Marsala
Gelato e Sorbetti : Variedad de Helados y Sorbetes
PANNACOTTA AL LIMONE E MENTA :
Pannacotta de Limón y Menta
CASSATA ARLECCHINO :
Cassata Arlequín
REGINA DI SABA :
Biscocho Tibio de Chocolate con Almendras
BAVARESE AI MIRTILLI, SPUMA DI LIMONCELLO :
Bavarese de Mora Azul, Frutos Rojos y Espuma de Limoncello
TORTA DI NOCCIOLE CON ZABAGLIONE AL MARSALA : Pastel de Avellana con Zabaglione al Marsala
BIGNE AI TRE SAPORI CON CIOCCOLATO FONDENTE :
Profiteroles Rellenos de Tres Sabores de Helado, Salsa de Chocolate Blanco y Oscuro