Restaurante
Francesa
Coyoacán
AQUARELLE BISTRO
- Menu de AQUARELLE BISTRO
- Francesa
- Coyoacán
- De $300 a $500
Enviando Mensaje
- Cerrado temporalmente
Tipo de Comida
Comida Francesa
MEXICANA
Zona
Coyoacán
Precio
De $300 a $500
Servicios
- Desayunos
- Para llevar
- Abierto después de media noche
- Estacionamiento
- Música
- Internet Inalámbrico
- Mascotas
- Terraza o jardín
- Sección de fumar
- Vinos y cervezas
- Bar
- Sommelier
- Tienda Gourmet
- Banquetes
- Tarjetas de crédito
Menú del restaurante AQUARELLE BISTRO comida Francesa
MENÚ NAVIDEÑO
ENTRADAS (porción 5-6 personas)
DIP DE QUESOS : Dip de queso crema y queso de cabra a la miel con albahaca y echalote, espolvoreado con higos y almendras, acompañado de blinis
TABLA DE JAMÓN SERRANO : Acompañado de perlas de melón, cubos de queso mozzarella, mermelada de tomate con romero y crostinis provenzal
PLATO MIXTO DE CRUJIENTES Y CRUDITES : Calabacitas rellenas de queso raclette empanizadas y fritas, croquetas de jamón serrano y croquetas de pulpo acompañado de crudites, salsa brava y aderezo blanco de cítricos al eneldo
FUERTES
PAVO AL HORNO : (8 a 10 personas) Relleno mixto de carne y frutos secos, perfumado con finas hierbas y acompañado con salsa gravy
CUETE MECHADO : (12 a 15 personas)
Mechado con ciruela, uva pasa, guisantes y zanahoria, bañado con salsa de cognac y vino tinto
PIERNA DE CERDO : (12 a 15 personas) Horneada en adobo de chiles y cítricos, perfumada con hierbas provenzal
PASTAS Y RISOTTOS (porción individual)
RISOTTO DE HONGOS : Risotto cremoso con champiñones, portobello y setas, espolvoreado con queso parmesano
RISOTTO SALVAJE : Mezcla de risotto y arroz salvaje con arándanos, nuez y ciruela pasa espolvoreado con queso parmesano
CAPELLINI DE ESPINACA : Pasta larga en salsa cremosa de espinaca con tomate deshidratado, piñones y queso parmesano
PAPARDELLE CON MORILLAS Y HONGOS DESHIDRATADOS : (1808) Pasta larga bañada con salsa de morillas y
CANELONES DE ESPINACA Y QUESO RICOTTA : (180g) Bañados con bechamel y salsa de tomate a los cuatro quesos
RAVIOLES RELLENOS DE MANGO Y QUESO MOZZARELLA : Pasta artesanal bañada con salsa de eneldo y albahaca
ENSALADAS : (porción para 5 a 6 personas)
ENSALADA DE MANZANA Y PERA : Mezcla de lechugas acompañada de nuez, finas láminas de manzana y pera aliñadas con vinagreta de balsámico y lajas de queso parmesano
ENSALADA DE BETABEL : Espinaca y arúgula con cubos de betabel rostizado, acompañada de nuez y queso de cabra aliñada con aderezo de miel y mostaza
ENSALADA DE FRUTOS SECOS : Fina mezcla de lechugas, mix de frutos secos y queso comté, aliñada con aderezo de tejocote y castañas
ENSALADA FRESCA : Espinaca baby, lechuga escarola, jitomate bola y queso feta aliñada con vinagreta de vino tinto y espolvoreada con ajo rostizado y perejil
GUARNICIONES : (porción para 5 a 6 personas)
VERDURAS PARRILLA : Espárrago, zanahoria, berenjena y calabaza a la parrilla
PURÉ DE PAPA : Puré de papa rústico con queso parmesano y ralladura de limón
PURÉ DE CAMOTE : Con un toque de mantequilla perfumado con estragón
PAPA PERSILLADE : Papa cambray salteada con ajo y perejil
POSTRES
TRONCO NAVIDEÑO DE CHOCOLATE (para 8 a 10 personas) : Pan de chocolate relleno de durazno y chocolate puto al 71%
TRONCO NAVIDEÑO DE CAFÉ CON CHOCOLATE : Pan de chocolate relleno de chocolate semi amargo, fresa y café
FLAN NAPOLITANO DE QUESO (para 6 a 8 personas) : Acompañado de ate y frutos rojos $480
DESAYUNOSPan dulce de la casa
Selección de frutas
Hot cakes : Acompañados de miel, mantequilla o mermelada artesanal
Waffles
Enfrijoladas de la casa : Bañadas con salsa de frijol de la casa y queso fresco
Chilaquiles guajillo : Totopos elaborados en casa, bañados con salsa guajillo,gratinados con guarnición de frijoles
Chilaquiles verdes : Totopos elaborados en casa, bañados con salsa verde y guarnición de frijoles refritos
Chilaquiles rancheros : Totopos elaborados en casa, bañados con salsa ranchera y guarnición de frijoles refritos
Torrijas : Rebanadas de pan doradas, perfumadas con vainilla
y canela acompañada de frutos rojos
Croque madame : Pan victoriano con jamón, queso a la plancha, huevo frito y salsa bechamel
Croque monsieur : Pan victoriano con jamón y queso a la plancha
gratinado con bechamel
Omelette de la casa : Lomo canadiense, espinacas salteadas con echalote y queso raclette
Omelette de quesos : Mezcla de quesos mozzarella, emmental y queso de cabra
Omelette de verduras : Con espárragos, espinacas, champiñones, ejotes,
jitomate y queso emmental
Huevos divorciados : Sobre tortilla frita con cama de frijoles refritos bañados con salsa verde y ranchera
Huevos rancheros : Sobre tortilla frita con cama de frijoles refritos bañados con salsa ranchera
Huevos benedictinos : -Lomo o salmón ahumado- Huevos poche sobre muffin bañados con salsa holandesa de eneldo o chipotle
ENTRADASTerrina de foie gras
Tabla de jamón ibérico
Tabla de quesos
Tartar de atún
Burrata
Ceviche verde
Ceviche sierra
Tostadas de atún
Chips de alcachofa
Caracoles bourgignon
Souffle de espinaca
CARNES Y AVESHamburguesa Aquarelle : Carne de res y cerdo en pan brioche con tocino,cebolla caramelizada, queso fontina, arugula y aderezos de la casa
Filete de res Rosini : Cn foie gras y salsa de oporto
Rack de cordero : Al grill, acompañado de verduras a la parilla
Solomillo a la pimienta
Steak tartar al cuchillo
Magret de pato
Cubos de pollo & papardelle al limón
Pollo rostizado
PESCADOS Y MARISCOSMejillones al vino blanco
Camarones al gusto
Róbalo a la sal
Róbalo en salsa de mejillones
Bacalao confitado
Salmón a la miel
ESTOFADOSAlbóndigas Aquarelle : En salsa de pepitoria y arroz salvaje
Estofado de res bourguignon
SOPAS Y CREMASCrema de espárragos
Crema de brócoli y queso azul
Duo de crema de huitlacoche & elote
Sopa de tomate
Sopa de pescado
Sopa de cebolla
CARPACCIOSCarpaccio de portobello
Carpaccio de betabel
Carpaccio de res
Carpaccio de pulpo
Carpaccio blanco : Carpaccio de pez bruja con manzana, cebollino, ralladura de lima
ENSALADAS Ensalada del Bosque : Mezcla de lechugas, jamón serrano, frutos rojos, nuez, queso de cabra y vinagreta del bosque
Ensalada verde
Ensalada de queso azul
Ensalada de queso de cabra gratinada al pesto : Alineada al pesto con cróton de queso cabra, panceta y tomate deshidratado
Ensalada Lyonnaise
BAGUETTESBaguette de salmón
Baguette de gambas
Baguette vegetariano
Baguette de filete
POSTRES MEXICANOS Y FRANCESES Maccarones
Tarta de frambuesa
Cream brulée
Coulant de chocolate
Tarta de limón
Tarta tatin
Variedad de helados
Biscocho de nata
Flan de cajeta
Natilla de pinole
Mousse duo : De Mango y aguacate con crema de amaretto
Trufas de mole : Con salsa de almendras
Pastel de elote : Con mermelada de pera y helado de vainilla
GRILLFILETE DE RES
Arrachera
New York
Rib Eye
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