Spanakópita

13 May 2008

La Spanakópita es una especie de empanada elaborada con espinaca y queso pero puede ser elaborada con otros ingredientes como la carne (Kreatopita),queso (Tirópita) y dulce sería de manzana con miel (Milópita)

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La Spanakópita es una especie de empanada elaborada con espinaca y queso pero puede ser elaborada con otros ingredientes como la carne (Kreatopita),queso (Tirópita) y dulce sería de manzana con miel (Milópita). En Grecia la consumen al centro cuando comparten los alimentos o como un delicioso snack para quitar el hambre durante el día. Chef León Faure del restaurante Agapi Mu i nos explica paso a paso como elaborar este típico tentempié de la cocina Griega. ¡Verás que es más fácil elaborarla que pronunciar el nombre!

 

leon Faure


Tiempo de elaboración y horneado: 45 minutos.

Ingredientes del relleno:

2 manojos de espinacas lavadas y desinfectadas
1 poro en rodajas finas
400 grs. De requesón
1 queso de cabra
125 grs. De queso Parmesano
1 Barrita de mantequilla derretida
3 cucharaditas de aceite de oliva
1 cebolla mediana en rodajas finas
1 pizca generosa de eneldo
Sal y pimienta al gusto

Ingredientes para la empanada:

1 pieza de pasta de filo (500 grs. Aproximadamente)
1 taza de aceite de olivo para engrasar
1 huevo para dorar

receta2

 


Procedimiento

· El poro previamente rebanado, se saltea con mantequilla y aparta.

· Las espinacas se pasan por agua caliente menos de un minuto, se secan y cortan.

· Mezcla el poro y las espinacas con el resto de los ingredientes del relleno hasta formar una pasta uniforme. Condimenta con sal y pimienta al gusto.

· Se corta la pasta de filo en cuadros, sobre una se pone el relleno y se van colocando las capas, aceitándose cada una, hasta formar una empanada circular o bien se pueden colocar capa por capa en un refractario y cortar en cuadros antes de meter a hornear.

· Barnizar con huevo y sal, hornear a temperatura mediana previamente horno precalentado por 20 minutos hasta dorar.

http://www.agapimu.com.mx

Editorial


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