Kushi age

Disfruta de esta deliciosa botana caliente, bien puede ser de queso manchego o de plátano macho si prefieres un sabor más dulce. Te compartimos esta receta cortesía de Wa Teppan & Sushi Bar, donde puedes disfrutar de esta y otras ricas preparaciones de la cocina japonesa.

Tiempo de preparación  30 min       

3 porciones (3 piezas para cada uno)

Ingredientes:

330 grs. Queso Manchego o 1 plátano macho

180 grs. Panko(pan molido japones)

9 pza.  Brocheta de 12 cm KUSHIS

220 grs. Capeado de Tempura

30 grs. Cilantro

Capeado de tempura

100 grs. Harina Tempurako (conseguir en tiendas especializadas o en el supermercado en sección de alimentos japoneses)

110 ml. Agua.

Procedimiento para tres brochetas por porción

1.     Cortar el queso manchego o el plátano en rebanadas de 1 cm de grueso y 5 cm de largo.

2.     Enbrochetar con un kushi (palillo de bambú) cada corte de queso.

3.     Hacerla el capeado de tempura revolviendo la harina tempurako con agua y formar una pasta tersa.

4.     Capear pasando primero por la pasta tempura y después empanizar con el panko hasta que quede totalmente cubierto de pan. Repetir el proceso en cada brocheta.

5.     Freír las brochetas en abundante aceite caliente hasta dorar. (3 Piezas),dejar escurrir brevemente.

6.     Presentar en porciones de tres verticales y cruzadas sobre plato Triangular con un fondo de hoja de papel y decorar con una hoja de cilantro fresco encima de los kushi ages.

Para preparar otras botanas y platillos japoneses visita nuestra sección de recetas en Queremoscomer.rest