Crab Cakes con Salsa de Mango

Anímate a preparar ésta receta, que amablemente nos comparte el restauranteThe Palm.

Tiempo de preparación: 1 hora 10

Porción: 1 persona

Grado de dificultad: Media

Ingredientes: 

Carne de Cangrejo 1 lata de 225grs

Pan de caja blanco 2½ rebanadas

Apio 1 rama.

Cebolla blanca  ¼ pza.

Pimiento rojo escalfado ¼ lata.

Aderezo para Crab Cakes  ½ taza.

Aderezo para Crab Cakes:

Mayonesa 150  gr.

Curry en polvo ½  cda.

Old bay 2   cdas.

Mostaza Coleman  ½ cda.

Mostaza Dijon  5   cdas

Salsa Inglesa  5   cdas.

Salsa de mango

Piña 3 rebanadas.

Mango petacón  ½ pza.

Cilantro  3 cdas.

Pimiento rojo escalfado  ½ pimiento de lata.

Sal Al gusto.

Procedimiento:           

1.    Mezcla todos los ingredientes del aderezo hasta que queden perfectamente incorporados en una sola mezcla.

2.    Posteriormente, pica en cuadros muy pequeños, la rama de apio pelada y desinfectada, la cebolla y el pimiento. Una vez que hayas terminado, calienta en un sartén un poco de aceite y sofríe la cebolla y el apio que cortaste anteriormente.

3.    Mientras se terminan de sofreír, retira las orillas del pan de caja y corta el resto del pan en cuadros de 2cm.

4.    Una vez listas las verduras, mezcla la carne de cangrejo previamente escurrida, con el pan, apio, cebolla, pimientos, y por último agrega el aderezo y la carne sin aplastarla.

5.    Para la salsa de mango: pica en cuadros pequeños el mango, el pimiento y la piña sin corazón. Filetea el cilantro previamente desinfectado y mezcla muy bien con el resto de los ingredientes, y sazona con un poco de sal.

6.    Por último forma los crab cakes con la mezcla y sirve con la salsa de mango.

Prepara ésta exquisita receta y sorprende a tus invitados, y si quieres inspirarte con otras delicias como ésta, visita el restaurante The Palm, y prueba las creaciones del Chef Luis del Sordo.

¡Muy buen provecho!