Los vinos chilenos de Colchahua y Casablanca

06 May 2009

En un territorio rico en contrastes geográficos y de tierra fértil para una variedad de parras, estos valles de Chile producen vinos de calidad excepcional.

editorial Queremoscomer.com
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Los vinos chilenos como embajadores del Nuevo Mundo, son los más consumidos en México, por lo que vale la pena conocer más de la tierra donde son cosechados. Entre los valles más importantes del territorio destacan Colchahua y Casablanca.

vino

De acuerdo con la investigación realizada por la revista  española Gastronomía y Co. (Febrero 2009) el 66% de los vinos que consumimos en nuestro país son de importación, y dentro de este segmento Chile mantiene una participación del 28% en el mercado local. Otro factor a destacar dentro de la investigación señalada, es que los restaurantes representan un muy importante canal a través del cual los consumidores mexicanos se acercan a esta bebida. Por lo tanto es seguro que en tu próxima comida o cena encuentres etiquetas chilenas y que mejor que conocer más acerca de su origen para saber elegir apropiadamente.
El territorio chileno está dividido en siete Valles Vinícolas -Limari, Aconcagua, Casablanca, San Antonio, Maipo, Cachapoal y Colchahua-  y a su vez  están subdividíos en diferentes regiones. Entre los cientos de viñas que abundan en el país, aproximadamente sólo son  treinta las más reconocidas y que gozan de más prestigio. La destacada calidad y precio, hacen de los vinos de este país un producto altamente competitivo.

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Los chilenos especializados en el tema, reconocen que aunque se producen vinos a lo largo del país, lo más conveniente es beber aquellos cuyo origen provenga de los valles que brindan mejores características a las uvas según el clima y geografía. Un factor por ejemplo que contribuye a una excelente maduración es la marcada diferencia entre las temperaturas diurnas y nocturnas.

Para Blancos: Valle de Casablanca  

El Valle de Casablanca ubicado a 18 kilómetros de la costa, recibe aun así la calida temperatura del mar que contrasta con la Cordillera de la Costa. Por lo tanto sus vinos más recomendables son los blancos.
De hecho el 70% de su cosecha la compone el Chardonnay y Sauvignon Blanc. Los vinos de esta zona se reconocen por su buena acidez, concentración de fruta  y un final chispeante como lo definen los sommeliers. De los tintos conviene probar el Pinot Noir que se caracteriza por su mediana maduración. Los mejores Sauvignon Blanc del país vienen de la provincia de Leyda dentro de este valle. Las viñas más destacadas son Casas del Bosque, Mar, Indómita y Matetic


Para Tintos: Valle de Colchahua

Su tradición se remonta hasta finales del siglo XIX cuando empezaron a cultivar variedades de origen francés de Bourdeaux como la Cabernet Sauvignon, Carmenere, Merlot y Malbec. Su geografía lo mantiene rodeado por la Cordillera de los Andes,  los Cerros del Norte y la Cadena de Cerros al sur; generando condiciones climatológicas adecuadas para los vinos que requieren ciclos de madures prolongados.
Considerada como una de las mejores regiones en Chile  para el cultivo de tintos, por ser un valle que se encuentra lejos de la costa, su prestigio se consolido al haber sido premiada como la Mejor Región Vitivinícola del Mundo en el 2005, por primera vez otorgado a Sudamérica.
El vino Carmenère chileno, es una importante variedad que destaca pese a lo difícil de su cultivo por las exigencias climatológicas. Sin embargo en Valle de Colchahua se producen los mejores a nivel mundial. Algunas de las viñas más importantes de la región son Casa Lapostolle, Montes, Viu Manent.

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En la Ciudad de México para una cata con mayor detalle visitaRiedel Wine Bar y Wine Bar & Lounge. Los principales restaurantes siempre incluyen vinos chilenos que tanto gustan a los mexicanos, algunos lugares donde degustarlos son Harvey´s, Grupo Estoril, Don Asado, Dominga y Masaryk 94, entre otros. Ahora ya sabrás hacer una mejor elección al momento de revisar la carta de vinos.

Bitácora en Chile
Donde conocer más y visitar algunas viñas:
www.turisvino.com

Cómo llegar:
www.copaair.com
Vuelo rendondo desde la Ciudad de México $700 US. Aproximadamente

Editorial


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