Lassi y Smoothie

Esta temporada de calor, nos invita a refrescarnos  y que mejor que hacerlo con bebidas preparadas con ingredientes frescos y naturales. En esta ocasión te hablaremos del Lassi y el Smoothie, que tienen yogurt como ingrediente común; además que para los niños son una excelente alternativa para alejarlos de los refrescos o bebidas industrializadas.

Quizá para muchos el primer acercamiento con el Lassi, ocurre en los restaurantes de cocina hindú, ya que es una bebida tradicional de aquella región del sur de Asía que por cierto por sus acontecimientos históricos comparte mucha de su gastronomía con Paquistán. El Lassi es refrescante porque se debe servir muy frío,  ya que está preparado con yogurt que a su vez puede ser mezclado con agua – para una versión más ligera- o con leche. Curiosamente el Lassi puede prepararse con sabores dulces o salados,  por ejemplo si se emplea pimienta o comino.

Pero lo más común es el Lassi de sabores dulces, compuesto por frutas como el plátano, mango o papaya. Un condimento que suele emplearse frecuentemente es el cardamomo, esta exótica semilla proviene de las selvas tropicales de la India, Sir Lanka y Sumatra pero hoy en día también se cultiva en Guatemala. Como goza de gran fragancia y un  ligero sabor a eucalipto -aunque más intenso y dulce- brinda un toque muy especial a la bebida.

En Fonda Garufa puedes disfrutar a cualquier hora del día de estas bebidas. Tienen exquisitas combinaciones como el Lassi Menta, que contiene té de rosas, menta y cardamomo. El Lassi Mango esta condimentado con especias como la canela y un toque de naranja. Una original mezcla es el Lassi de Dátil –fruto del desierto-  en combinación con mango y cardamomo.

El Smoothie por otro lado  tiene una larga historia en Estados Unidos desde donde se ha impulsado su popularidad. Pero su origen se remonta hasta Brasil, país conocido por la abundancia de frutas frescas y la afición que guardan muchos de sus habitantes por el cuidado de la alimentación.

Esta bebida surge del jugo, pulpa o puré  de frutas frescas según sea el caso. Ya que puede llevar pequeños trozos de frutas como las zarzamoras, plátanos y guayabas por mencionar algunas, y esto le ofrece una consistencia de mayor espesor si únicamente está preparada con agua. El yogurt ó la leche de soya es un magnífico ingrediente para la mezcla que ofrece una gran dosis de proteínas y energía. Preferentemente se evita endulzarlos, y si se requiere entonces lo mejor es usar miel natural.

Generalmente a los niños suelen agradarles mucho los Smoothies, además son fáciles de preparar en casa así que una buena idea es hacerlos participes para hacer alguno. Si se te antoja probar un Lassi consulta nuestro sistema de búsqueda avanzada para localizar restaurantes de cocina hindú.