Restaurante Suntory

03 May 2013

Pioneros en cocina japonesa en nuestra ciudad

Por Juan Carlos Mangino
editorial@queremoscomer.com

 

Esta marca sinónimo de calidad y servicio lleva en el mercado más de 100 años, el primer restaurante Suntoryfue fundado en Japón por la familia Tori.En México este fino restaurante japonés abre sus puertas hace más de treinta años en la Colonia del Valle sin embargo una de sus sucursales mas visitadas por el mercado empresarial mexicano ha sido sin duda  Suntory Lomas. En nuestra ciudad este tipo de gastronomía tan metódica y organizada fue adquiriendo popularidad en los años ochentas debido a las mesas de  teppanyaki, un concepto desconocido y a la vez excitante para los comensales de esas épocas con el "Show Cooking" que los "Teppanyakeros" japoneses hacían en Suntory.

Privado Restaurante Suntory

Ambiente.
La decoración de todos los restaurantes Suntory es bastante elegante y clásica, son lugares ideales para tener comidas de negocios, ir con la familia o una cena romántica con la novia. Tienen salones privados donde puedes tener comidas o cenas sin que nadie te moleste.

¿Qué te recomiendo?
Es un hecho que el estilo de cocina de Suntoryha sido mal copiada por muchas restaurantes japoneses de la ciudad, no obstante, la estandarización de su cocina y servicio ha hecho que los comensales tengan una lealtad hacia este consolidado lugar  que muchos lugares envidiarían.

Primero lo primero
Uno de los platillos favoritos y por cierto más copiado por todo tipo de restaurantes, son Los Espárragos con Carne de Res bañados en una salsita dulce de soya, muy al estilo teriyaki. Los espárragos solo son hervidos 30 segundos para que queden bien verdes y "crunchy", luego los envuelven en finas laminas para asarlos en la plancha.

esparragos con carne de res

Lo que sigue por favor.
Todo lo frito es "la onda" pero hasta freír tiene su técnica, en este caso el Tempura de Camarón está capeado con una ligera pasta de tempura perfectamente bien preparada y frita a la temperatura correcta así qué el resultado es poca absorción de aceite, un crujir delicioso y camarones cocidos al dente.  Por otra parte te puedes pedir también para el centro un plato de Sashimi Corte Grueso o Niguiri (piezas de sushi) surtido y es que localidad del pescado es de las mejores y más frescas de México

Tempura de camarón

El fuerte
El Teppanyaki es lo que no te puedes perder, hay de Rib Eye corte grueso y fino, langosta, pollo, atún, robalo, camarones etc. Todos son asados a la plancha con verduras como brócoli, coliflor, germen de soya etc.

Teppanyaki

Para rematar.
Volviendo a mi premisa de "todo lo frito es mejor" no dejes de pedir el Helado en Tempura frito, la verdad es un arte hacer elte postre ya que tienes que freirlo pero sin que se derrita el helado. Viene salseado con caramelo o salsa de fresa. 

Tempura frito

 

Editorial


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