Fogo de Chao: 8 razones para visitar el mejor restaurante brasileño

“Bienvenidos, comencemos la experiencia”. Así te recibe el chef gaucho en Fogo de Chao, el mejor restaurante brasileño de la ciudad, y no exagera. La hospitalidad, comida y atención de este lugar no es algo que vayas a olvidar pronto.

Tuvimos la oportunidad de visitar Fogo de Chao Polanco, donde Rodrigo Vázquez –chef de la sucursal– y Neto Lima Dos Santos –jefe de gauchos– nos atendieron de maravilla. Ellos saben bien que el servicio va más allá de la velocidad, que en realidad se trata de envolver al comensal en el ambiente que el restaurante propone y contarle algo de cada platillo y de la tradición de la churrasquería brasileña.

Te contamos los highlights que nos encantaron:

Las espadas brasileñas

¡Es la especialidad de la casa! Ofrecen 16 tipos de cortes de carne de pollo, cordero, cerdo y res, como: picanha, Rib Eye, New York, costilla, lomo de cerdo, filete mignon y más.

La forma de cocción

La churrasca es una antigua forma de cocinar carne: se ensarta en la espada y se pone a girar sobre el fuego, para que se suavice hasta estar lista. Hay cortes que se cocinan ¡hasta por 4 horas!

La barra de ensaladas

Aun si fueras vegetariano, podrías darte un verdadero festín aquí. La barra de ensaladas es sumamente vasta: hay desde una selección premium de frutas y verduras, hasta quesos y huevos de codorniz.

La pureza de la carne

¿Sabías que lo único con que condimentan los cortes es sal de roca y nada más? La carne es de una calidad tal que su sabor delicioso es natural.

El semáforo

La forma en que le indicas a tu mesero si quieres que se acerque a traerte cortes de carne es con un disco verde y rojo que vas girando según prefieras, indicando SIGA o ALTO.

Los chefs gauchos

La misma gente que cocina la carne es quien se encarga de servírtela, lo que garantiza que la tratan con amor desde la cocción hasta que llega a tu plato.

Las caipirinhas

¡Hechas con auténtica cachaça brasileña!