Dominga

En un atractivo espacio en las cercanías de Campos Elíseos en Polanco, en el que predomina el uso del blanco  y el negro en su diseño, Dominga muestra su acogedora personalidad. Su agradable terraza constituye en sí el lugar de encuentro para saborear  las preparaciones inspiradas en la cocina tradicional.

Abierta como su terraza, así es la cocina a la vista de los comensales lo que permite apreciar la dinámica de la operación y al horno de barro como personaje central de la misma. En él se preparan todos los platillos incluidos los postres. La propuesta es una cocina mestiza que combina las raíces de cocinas europeas como la francesa, española, italiana que tuvieron influencia por los inmigrantes de principio de siglo en la sazón de Argentina.
Dominga entonces rescata las recetas tradicionales de la cocina rústica con el sabor característico que les da el calor de la leña en el horno, ya que todos los alimentos aquí preparados al menos en algún momento de su cocción entran en él. Los guisados son caseros inspirados en aquellos que solían cocinar las abuelas en aquellas tierras de gauchos.

Entre las botanas, pastas, cortes  y pizzas, destacan el Bife de Chorizo acompañado de papas fritas; la Pizza de Serrano con Arúgula; el Chamorro de Cordero al vino tinto y vegetales. Las empanadas de carne receta original y de cordero; para abrir apetito otra opción son el Pulpo Dominga y el Queso Provoleta. Hay varios postres elaborados a base del clásico Dulce de Leche. La cava es otro punto a comentar, tiene 120 etiquetas provenientes de las regiones vinícolas más sobresalientes en el mundo. Con opción a consumir por botella y copeo.

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