D'Amico

Con una historia familiar alrededor de la cocina romana, Gianmarco D´Amico heredo de su padre por los sabores de su natal Italia. Pero sobre todo el gusto por ser un excelente anfitrión en su restaurante D´Amico , en el cual surgió como un proyecto para agasajar a los clientes con excelentes platillos y una esmerada atención, que como alusión a su apellido hace sentir a los clientes como amigos.

Con una trayectoria de cuatro exitosos años, en D´Amico  el papá de Gianmarco esta al frente de la cocina acompañado del Chef Angel Rámirez, con quien se encarga de crear nuevos platillos. La base de su cocina son los ingredientes esenciales y auténticos de la gastronomía italiana, como un fino aceite de oliva, pastas artesanales y las técnicas de preparación, lo cual da como resultado originales creaciones, eso si, con un inigualable sabor casero. Durante este tiempo han inventado más de cuatrocientas recetas con las que han agasajado a sus clientes. 

Algunas recomendaciones son el Róbalo relleno de Foie con salsa blanca de este mismo ingrediente de ligero sabor anuezado, envuelto en hoja de berenjena al horno. Para los que prefieren la carne el Fileto con reducción de Aceto Balsámico le da una nota ligeramente dulce y acompañado con papas al horno con romero o a la sal, resulta un exquisito platillo. El Pollo Alberta es una pechuga rellena de elegante prosciutto y champiñones blancos, bañada con salsa al vino blanco y romero.

El postre tradicional de la casa, es la Copa de Maracuyá y compota de panacota, un logrado equilibro entre los sabores agridulces de la fruta tropical y la consistencia de la cremosa gelaltina italiana. El Vesuvio en alusión al monte napolitano, es  un rico postre a manera de volcán de chocolate con fondant de Nutella y sedoso centro líquido, una provocación que inicia desde su aroma.

Ubicado en la esquina de Homero y Hegel, se ha convertido en un acogedor espacio, con amplios ventanales y una terraza que se disfruta más durante los fines de semana, particularmente los domingos por la calma de la zona. Si algo diferencia a D´Amico  además de la calidad en sus platillos, es la atención personal de su propietario quien siempre esta presente y pendiente de cada detalle.