Ahora y entonces… a comer

Con experiencia en el ramo restaurantero los propietarios de Ahora y entonces… a comer decidieron desarrollar este concepto que esta pensado para que cualquiera que los visite coma rico y pase un rato agradable; ya sea en sus salones privados, en el bar, jugando en la mesa de pool o en el área del restaurante, que ha cuidado hasta el mínimo detalle. Además tienen un menú ejecutivo diario para quien se encuentra trabajando por los alrededores de Plaza Inn.

La especialidad de la casa son los cortes de carne, particularmente el Prime Rib calidad Angus certificada; que durante 4 horas se coce en un horno especial para que conserve todo su sabor pero sobre todo su jugo. Los cortes van desde los 400 a los 700 gramos, y las variedades son el New York, Porter House, Cowboy y el Chato Brian –el favorito- otros son los Medallones de Filete Bordalesa en salsa deminglase con tuétano y flamedados al cognac.

Como entradas esta el Aguacate Caribeño, relleno de jaiba, apio y bañada en salsa de chofroi; salmón ahumado o unos Tacos de Rib Eye. También hay una buena variedad de ensaladas como la Luis Alberto –lechuga, camarón, fresa y perlas de melón con la legendaria salsa luis alberto; Sables de la huerta con palmitos, esparragos, queso de cabra y surimi en salsa vinagreta ó la de Camarones Paradigma –camarones gigantes bañados en salsa acapulqueña.
Para abrir apetito con una sopa, esta el Jugo de Carne; el Consomé Oxtail al Jerez, un rico consomé de cola de res con verduras y cebada perla, y la tradicional Sopa de Cebolla; de la cual explica Armando Garduño –chef ejecutivo- es realmente preparada a la usanza tradicional para que la cebolla tome ese sabor tan particular y su color dorado; con croutones y queso al gratín.

Para darle gusto a todos también hay pastas como el Spagetti a la Pizzaiola -con jitomate, anchoas, oregano y albahaca; los Canelones Forestiere –rellenos de champignon, espinaca y pollo con salsa italiana al gratín; o mejor aún los Canelones al Meizal –rellenos de huitlacoche, bañados con salsa de jitomate y crema al gratín. El pollo y pescado son otras alternativas, con platillos como el Rock Cornish Salmis, pollito de leche en su jugo con vino tinto, y el Lomo de Robalo al gusto –al azafrán, salsa de perejil o la veracruzana. Para algo más especial los Camarones Gigantes al Coco con pure de manzana, las Ostiones Rockefeller o la Langosta Thermidor tambíen estan presentes en el menú. En Ahora y entonces… a comer , tanto el pan de mesa y los postres son de elaboración propia, prueba alguno como: las Cerezas Jubile, Crepas Sussete o las Peras Bella Elena.