María Da Silva

María Da Silva: Su ilusión, al concebir la idea del restaurante, fue transportar al comensal a través del olor y sabor de los guisados hasta Portugal.

Embajadora gastronómica de la cocina de Portugal, María Da Silva es una entusiasta en la difusión de los manjares de ese país y es la responsable de diseñar el menú de Casa Portuguesa que mantiene tradición y originalidad.

Sencilla y alegre, María me confiesa que no es chef de profesión y sin embargo desde niña siempre había participado en la preparación de esas deliciosas comidas que su padre, diplomático portugués, solía ofrecer en su domicilio. El recuerdo de esas recetas y días en la cocina le valieron cuando las circunstancias la adentraron al mundo de la gastronomía de manera profesional

María y Francisco Zamudio decidieron crear Casa Portuguesa, estableciendo así el único restaurante de comida portuguesa en nuestra ciudad; para lograr un menú tan acertado, María Da Silva se traslado al país de sus antepasados para recorrerlo de costa a costa y estudiar su gastronomía, pero como ella misma dice “Siempre estoy estudiando, porque existen infinidad de recetas tan sólo del bacalao por ejemplo”

Los platillos, son ligeros y con ingredientes muy conocidos para el paladar mexicano pero sobre todo es una cocina sencilla y natural donde los protagonistas por excelencia son los mariscos, el bacalao, las verduras y el aceite de oliva, pero también los animales de caza como el pato, el conejo, cabrito y lechón. “Los portugueses fueron navegantes por excelencia, pero sobre todo fueron viajeros que se dedicaron a importar sabores de cualquier región visitada” me comenta María.

La carta es muy amplia y con posibilidades para todos los gustos, los Petiscos son ricas botanas que vale la pena probar. Como la cocina portuguesa esta llena de leyendas no podía faltar la Sopa de Pedra y el clásico Caldo Verde. Para los amantes del bacalao existe una gran variedad de deliciosos platillos, algunas recomendaciones en el menú son el Bacalahau da tras os Montes, el Arroz com Mariscos y el LeitaÕ un suave lechoncito al horno.

Para conocer más no dejes de visitar
www.casaportuguesa.com.mx

María y Francisco recomiendan probar el Vino Verde Lagosta, único en su tipo, Francisco se ha encargado de la elección de los mejores vinos y oportos originales de la región.

Me explica María, que aunque la colonia de portugueses es reducida en nuestro país, siempre hay un número importante de inmigrante que vienen por temporadas y son ellos se convierten en los mejores críticos de su restaurante donde se ha cuidado que los sabores sean lo más apegados a los de la receta original.

No te pierdas la oportunidad de disfrutar de este lugar, ya sea llegando desde temprano a desayunar a media tarde o en la cena, los jueves y sábados hay música en vivo, Fados… cantos tradicionales de Portugal…

Un consejo, deja espacio para el postre de verdad vale la pena!